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Die Weinbau-Tradition der Familie Daskalakis begann 1890 in einem relativ kleinen Weingut, das im Haus der Familie untergebracht war. Das moderne Weingut "Silva Daskalakis" befindet sich im kleinen Dorf Siva, neben den traditionellen Dafnes in Heraklion. Die Region gehört zur appellation O.P.A.P. Dafnes (Herkunftsbezeichnung höheren Qualitäts).
Die Ausstattung des Weinguts besteht aus modernster Technologie im Bereich Produktion und Abfüllung. Auf 70 eigenen Hektar werden die lokalen Sorten angebaut:
Darüber hinaus wurden einige der international bekanntesten Sorten hinzugefügt:
In den kalkhaltigen und tonhaltigen Böden, die den Reichtum und die Besonderheit der Weine Kretas begünstigen, wird eine integrierte biologische Anbauweise angewendet.
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