Unsere Ernährung spiegelt zweifellos unsere seelische Verfassung wider. Die Menge und die Qualität der Nahrungsmittel sowie die Art und Weise, wie wir sie konsumieren, sind eng verbunden mit unserem emotionalen Zustand, unserer Persönlichkeit, unseren Erfahrungen sowie dem sozialen und kulturellen Kontext.

Bereits beim Stillen erhält die Nahrung eine starke emotionale Bedeutung - ein Fakt, der das Vergnügen beim Konsum verstärkt, aber auch zu problematischen Situationen führen kann. Durch die psychologische Betrachtung der Ernährung hilft dieses Buch dem Leser, die komplexen psychogenen Ursachen von Ernährungsproblemen oder -störungen zu erkennen und Wege zu finden, die zu einer dauerhafteren Wiederherstellung von Ernährungsgewohnheiten und zu einem gesünderen Verständnis der Ernährung führen.

Das Buch richtet sich nicht nur an Wissenschaftler aus den Bereichen Ernährung und psychische Gesundheit, sondern auch an alle, die sich für den psychologischen Ansatz zu Ernährungsthemen interessieren. Insbesondere werden folgende Punkte untersucht:

• Wie entsteht die Ernährungsgewohnheit und wie hängt sie mit der emotionalen Entwicklung des Menschen zusammen?
• Wann wird die Beziehung zum Essen problematisch? Was sind Essstörungen (Anorexie, Bulimie usw.) und wie werden sie behandelt?
• Welche wissenschaftlichen Instrumente kann der Fachmann zur Diagnose, Unterstützung und Rehabilitation von Patienten mit Ernährungsproblemen einsetzen?
• Wie werden verschiedene psychotherapeutische Methoden auf Ernährungsthemen angewendet?