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Kefalonia ist eine grüne Insel mit reichlichen Regenfällen im Winter und einer langen, trockenen und sonnigen Reifeperiode im Sommer. Dieser Rhythmus der Natur ist ideal für die Erzeugung von Trauben mit perfekter Reife, Konzentration, ausgewogener Säure und klarer Ausdruckskraft der Sorte.
Die Gentilini-Weinberge befinden sich in der Nähe des Dorfes Minies, auf einem Kalkboden über einem Kalksteinuntergrund, was das ideale Terroir für Weinkeltertrauben schafft. Über 50 Hektar werden mit den Sorten Mavrodaphne Kefalonias, Moschofilero und Syrah angebaut.
Die Rebsorte Robola wird auf 50 Hektar in der geschützten Ursprungsregion der Insel angebaut, wobei nachhaltige Anbaumethoden angewendet und der Einsatz von Herbiziden und Pestiziden vermieden wird. Die Weinberge gedeihen in völliger Harmonie mit Olivenbäumen, Feigenbäumen und Mandelbäumen, umgeben von wildem Thymian, Salbei und Oregano.
Geschützte geographische Angabe (PGA) Aenos-Hänge. 100% Mavrodaphne Kefalonias. Eigentumsweinberge in Minies Kefalonias mit einem Ertrag von nicht mehr als 300 kg pro Hektar. Die gequetschten Beeren werden in offenen Tanks vergoren und sanft in einer traditionellen Presse gepresst. Nach fünf Monaten Verbleib auf der Feinhefe wird der Wein ungefiltert in limitierte Flaschen abgefüllt.
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