Die geheime Waffe eines jeden Grills! Verwandeln Sie Fleisch und Meeresfrüchte, Gemüse und Desserts in klassisches Barbecue mit den Geschmacksfundamenten, nass und trocken, die dem Grillgut seinen Charakter, seine Persönlichkeit, Tiefe und Seele verleihen.
Mit scharfen Gewürzmischungen, zitronigen Marinaden, buttrigen Baste-Variationen, intensiven Soßen sowie Mops, Aufstrichen, Sambals und Chutneys - dieses Füllhorn aus über 200 Rezepten schöpft aus unwiderstehlichen Küchen wie der thailändischen, mexikanischen, indischen, Cajun-, jamaikanischen, italienischen und französischen, sowie den großen Geschmacksbausteinen aus Amerikas Barbecue-Gürtel.
Der Barbecue-Hall-of-Famer Steven Raichlen zeigt, wie man jedem Gericht in Ihrem Repertoire den Experten-Touch verleiht, von der Verwandlung eines einfachen Steaks bis zur Elektrifizierung eines exotischen Kebabs. Enthält eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Erstellen einer Signature-Barbecue-Soße und Rezepte für über 30 außergewöhnliche Hauptgerichte.
Seiten: 352, Erscheinungsjahr: 0801, Abmessungen: 17.8x17.8cm
