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Beschreibung
Spezifikationen
J. Kenji López-Alts Debütkochbuch, The Food Lab, revolutionierte das Kochen zu Hause und verkaufte über eine halbe Million Exemplare mit seinem wissenschaftlichen Ansatz für alltägliche Lebensmittel. Für schnelles, frisches Kochen für seine Familie greift López-Alt immer wieder zu einer Pfanne: dem Wok. Ob Wok-Pfanne, Frittieren, Dämpfen, Köcheln oder Schmoren, der Wok ist die vielseitigste Pfanne in der Küche.
Sobald Sie die Grundlagen beherrschen – die Mechanik eines Wok-Pfannes und wie Sie zu Hause einen rauchigen Wok Hei erzeugen – sind Sie bereit, Gerichte im Hausstil und im Restaurantstil aus ganz Asien und dem Westen zuzubereiten, von Kung Pao Hähnchen über Pad Thai bis hin zu San Francisco–Stil Knoblauchnudeln. López-Alt erklärt die Wissenschaft hinter seinem beliebten Beef Chow Fun, gebratenem Reis, Teigtaschen, Tempura-Gemüse und Meeresfrüchten sowie Dashi-gekochten Gerichten.
Mit mehr als 200 Rezepten – einschließlich einfacher, ohne Kochen zubereitbarer Beilagen – Anleitungen zu Messerschneiden und Vorratslagern sowie über 1.000 Farbfotos, bietet The Wok endlose Ideen, um das Abendessen aufzupeppen.
Seiten: 672, Erscheinungsjahr: 0624, Abmessungen: 22,6 x 22,6 cm
Hersteller
- Autor
- J. Kenji López-Alt
- Verleger
- WW Norton & Co
- Sprache
- Englisch
- Untertitel
- Rezepte und Techniken
- Umschlag
- Gebundene Ausgabe
- Anzahl der Seiten
- 672
- Veröffentlichungsdatum
- 08/03/2022
- Veröffentlichungsdatum
- 2022
- Abmessungen
- 22.6x27.7 cm
- Auszeichnung
- -
- Publikum
- Erwachsene
- Illustrierte Bücher
- Nein
- ISBN-13
- 9780393541212
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