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Trachanas ist eines der traditionellsten griechischen Produkte. Er wird aus Mehl, Milch und Eiern hergestellt und hat eine unregelmäßige, körnige Form. Während der Zubereitung ist das letzte sehr wichtige Stadium das Trocknen. Er wird auf einer großen Fläche für mindestens eine Woche ausgebreitet.
Mit Trachanas wird die wunderbare Trachanosuppe zubereitet, ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das ideal für die kalten Wintertage ist.
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