Im Jahr 1857 kamen die Gunzburgs mit ihrer großen Familie, einem Gefolge von Geschäftsmitarbeitern und umfangreicher häuslicher Hilfe in Paris aus Russland an: persönliche Assistenten, Sekretäre, Tutoren, Ammen und Kindermädchen, Kutscher, Damenbegleiter, Diener und sogar ein koscherer Koch. Denn die Gunzburgs waren praktizierende Juden, die jedes religiöse Gesetz befolgten und sich gleichzeitig in die Pariser High Society stürzten. Napoleon III. hatte den Auftrag, Frankreich zu modernisieren, und die Gunzburgs nutzten schnell die sich eröffnenden Möglichkeiten - insbesondere im Bankwesen.

Durch harte Arbeit, Weitsicht und Heirat florierten die Familienvermögen. Bald spielte die Familie eine führende Rolle in den jüdischen Gemeinden sowohl in Russland als auch in Frankreich, neben ihren Zeitgenossen oder Verwandten, den Ephrussis, den Rothschilds, den Brodskys, den Camondos und den Sassoons.