Ketchup begann als fermentierte Fischsauce aus der Provinz Fujian in China: ke für fermentierten Fisch, tchup für Sauce. Die Briten waren die ersten, die 1817 Tomaten zu ihrer Anchovis "Catsup" hinzufügten. Ein Jahrhundert später änderte Heinz die Schreibweise erneut und fügte Zucker hinzu.