Das unumstrittene Nachschlagewerk über die gesamte Bandbreite der französischen Küche des 20. Jahrhunderts, interpretiert und überarbeitet vom Meisterkoch Paul Bocuse für den Hobbykoch.

Der gefeierte Koch Paul Bocuse ist die Autorität für klassische französische Küche. In diesem Band teilt er 500 einfache, traditionelle französische Rezepte. Diese Rezepte richten sich an Anfänger, bieten aber auch genug Vielfalt, um erfahrene Köche zu begeistern. Sie können problemlos zu Hause zubereitet werden und legen den Fokus auf die Verwendung frischer und weit verbreiteter Zutaten.

Dieses neue Kochbuch ist eine vollständige Sammlung von Bocuse's klassischen französischen Rezepten, die über ein ganzes Berufsleben hinweg erprobt und getestet wurden. Hier wurden sie überarbeitet und an die Bedürfnisse moderner Küchen angepasst. Mit 221 Farbfotos, die den Hobbykoch inspirieren, ist dieser unverzichtbare Küchenbegleiter auch ein autoritatives kulinarisches Nachschlagewerk für die traditionelle französische Küche, die international als UNESCO-geschützter Maßstab in der Weltgastronomie gilt.

In 22 Kapitel unterteilt, mit 14 Kapiteln zu herzhaften Rezepten und 8 Kapiteln zu süßen Rezepten, deckt Bocuse alles ab - von Suppen über Soufflés bis hin zu Terrinen, Fisch, Fleisch, Gemüse und Saucen. Praktische Anhänge enthalten durchschnittliche Garzeiten für verschiedene Fleischsorten, Umrechnungstabellen und ein Glossar wichtiger französischer kulinarischer Begriffe.