Messer sind die häufigsten Werkzeuge in der Küche, doch nur wenige Köche kennen die grundlegenden Techniken, die es ihnen ermöglichen, effektiv zu schnitzen, zu hacken, zu schneiden und zu zerkleinern. Peter Hertzmann bringt Ihnen Fähigkeiten bei, die alles abdecken, was Sie mit einem Messer in der Küche tun müssen, egal ob Sie ein Vier-Sterne-Koch oder ein...