Jeder 20g-Beutel enthält 14g Trockenhefe, 4,5g Mahlep und 1,5g Mastix aus Chios. Die Mischung für Tsoureki, 3 in 1, mit Trockenhefe, Mahlep und Mastix aus Chios erleichtert die Herstellung eines fluffigen, aromatischen und bissfesten Tsoureki, da die Hauptzutaten in einer Packung in der richtigen Menge abgewogen sind. Sie bietet den authentischen Geschmack, die Textur und das Aroma des traditionellen Tsoureki.

Zutaten:

• Trockenhefe (Saccharomyces cerevisiae, Emulgator: Sorbitanmonostearat, Ascorbinsäure)
• Mahlep
• Mastix aus Chios

Allergene: Enthält keine allergenen Zutaten.

DOSIERTABELLE: 2 BEUTEL (2 X 20g) FÜR 1Kg MEHL. Glutenfrei, Ohne Zuckerzusatz, VEGAN.

REZEPT FÜR TSOUREKI MIT CHIOS MASTIX

Zutaten: 1Kg Mehl für Tsoureki, 300g Zucker, 200g Butter, 2 Beutel 3 in 1 ELMAS TSOUREKI MIX, 120g lauwarmes Wasser, 200g Milch, 4 Eier, 1 Prise Salz.

Zubereitung:

• 2 Beutel 3 in 1 ELMAS TSOUREKI MIX im lauwarmen Wasser auflösen und im Mixer mit 150g Mehl mit dem Haken verrühren. Abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
• Die Eier und das Salz verquirlen, zur aufgegangenen Mischung hinzufügen und im Mixer 5 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.
• Milch, 100g Butter und Zucker bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Abkühlen lassen und mit den Zutaten der Mischung A im Mixer verrühren und 5 Minuten lang vermischen.
• 850g Mehl hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis es aufgesogen ist (ca. 10 Minuten), dann auf hohe Geschwindigkeit stellen und 5 Minuten weitermischen. Danach 100g geschmolzene Butter hinzufügen.
• Den Teig aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde), Tsoureki in die gewünschte Form bringen und auf einem Blech 30 Minuten aufgehen lassen.
• Optional mit verdünntem Eigelb bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 150°C für 40-50 Minuten backen.