Fuchsia Dunlop hat als Küchenchef an Chinas führender Kochschule ausgebildet und ist international bekannt für ihre köstlichen Rezepte und brillanten Texte über chinesisches Essen. Every Grain of Rice ist inspiriert von der gesunden und lebhaften Hausmannskost des südlichen China, wo Fleisch und Fisch in Maßen genossen werden, während Gemüse die Hauptrolle spielt.

Versuchen Sie sich an blanchiertem Choy Sum mit sizzelndem Öl, Hangzhou-Bohnen mit Schinken, pockennarbigem Tofustück oder gedämpftem Hühnchen mit Shiitake-Pilzen, oder, falls Sie jemals einen schnellen Snack benötigen, Fuchsias Notfall-Nudeln für späte Nächte. Viele der Rezepte erfordern nur wenige Zutaten und sind überraschend einfach zuzubereiten.

Das Buch enthält eine umfassende Einführung in die wichtigsten Würzmittel und Techniken der chinesischen Küche sowie die „magischen Zutaten“, die bescheidene vegetarische Inhaltsstoffe in wunderbare Delikatessen verwandeln können. Mit atemberaubender Fotografie und klaren Anleitungen ist dies ein unverzichtbares Werk für Anfänger und Kenner gleichermaßen.