Der gemahlene Ingwer von Sonnentor stammt aus Nigeria. Die Intensität seines Geschmacks hängt von der Sorte und dem Boden ab und kann daher von Charge zu Charge variieren. Die Pflanze wird langsam getrocknet, damit sie ihre Farbe und ihr Aroma behält.

Damit sich sein Aroma besser entfaltet, kann der Ingwer vor der Zugabe zum Gericht zwischen den Fingern...