Bis jetzt war das Kochen zu Hause hartnäckig von der technologischen Entwicklung getrennt, aber Heston Blumenthal, Champion der wissenschaftlichen Küche, ändert das mit diesem radikalen Buch. Mit akribischer Präzision erklärt er, welche die effektivsten Techniken sind und warum sie funktionieren.

Hestons Anweisungen sind präzise und leicht zu befolgen, mit...