Sie ist aromatisch und kann in vielen Rezepten verwendet werden, wie z.B. in Tomaten-basierten Pasta-Gerichten und hauptsächlich in Fischgerichten.

Kapern reduzieren Blähungen und haben eine bedeutende antirheumatische Wirkung. In der ayurvedischen Medizin werden sie als leberschützendes Stimulans beschrieben, das die Leberfunktion verbessert.

Es gibt auch Berichte über ihre Wirkung gegen Arteriosklerose, als Diuretikum, Nierendesinfektionsmittel und Anthelminthikum.