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Die geschälten Pistazien (Pistazien aus Aegina) sind Nüsse, die sehr vorteilhaft für den menschlichen Organismus sind, da sie viele nützliche Nährstoffe enthalten.
Sie haben einen hohen Gehalt an Vitaminen wie Niacin und Folsäure. Ihre Bestandteile umfassen:
Sie stellen eine der kalorienärmsten Nüsse dar, da eine Handvoll Pistazien 170 Kalorien liefert. Sie enthalten weniger Fette im Vergleich zu anderen Nüssen, wobei der größte Teil gesunde einfach ungesättigte Fettsäuren sind.
Darüber hinaus enthalten sie große Mengen an Antioxidantien und Vitamin B6, das für die gute Gesundheit und die Funktion des Stoffwechsels notwendig ist. Sie sind die reichste Quelle für Ballaststoffe in Nüssen.
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