Fruchtiger, blumiger, japanischer Single Malt aus der Yoichi-Brennerei auf der nördlichsten Hauptinsel Japans, Hokkaido. Es ist eine der beiden auf Aromen und Geschmacksrichtungen basierenden aufregenden Veröffentlichungen von Nikka, die aus Fermentation und Hefe gewonnen werden, während die andere der Miyagikyo Aromatic Yeast ist, ein pfefferfreier Whisky aus der Schwesterbrennerei von Yoichi. Nikka hat aus seiner Erfahrung mit verschiedenen Hefestämmen gezogen und experimentiert und diese Charge Whisky bei niedriger Temperatur fermentiert, um einen besonders esterreichen Charakter zu erlangen, der angeblich einem guten Daiginjo-Sake ähnelt.