Von den Erscheinungen der Austauschbeziehungen bis zur Globalisierung unserer Zeit ist Nahrung gleichzeitig Objekt und Indikator für die Trends und Machtverhältnisse, die die Geschichte der Menschheit mitgeprägt haben. In der heutigen Zeit haben die Gesundheitskrise, die durch die Covid-19-Pandemie seit 2019 verursacht wurde, sowie der Krieg in der Ukraine seit Februar 2022 ernsthafte Bedenken hinsichtlich der Stabilität des dominierenden agrarischen Modells und der Versorgung mit Grundnahrungsmitteln weltweit hervorgerufen.

Wir erkennen jetzt, dass der nahezu unbegrenzte Zugang zu Lebensmitteln keine unantastbare Realität darstellt, dass landwirtschaftliche Produkte und Lebensmittel eine entscheidende Rolle auf der internationalen Bühne sowie für die Stabilität der Staaten spielen. Je mehr Nahrung von ihrer unterhaltenden Hülle in den Wohlstandsgesellschaften entblößt wird, desto klarer offenbart sich ihre geopolitische Essenz.

Das Buch von Pierre Raffard hebt die politischen, wirtschaftlichen, sozialen und kulturellen Herausforderungen hervor, die in den Feldern oder Weinbergen, entlang der Verarbeitungs- und Vertriebsketten, in den Regalen der Supermärkte sowie auf unserem Teller und darum herum auftreten. Nahrung als Lebensmedium, jedoch auch als Werkzeug sanfter oder harter Macht, die Herausforderungen, die der Klimawandel für die Lebensmittelproduktion mit sich bringt, die weltweite Dominanz bestimmter Lebensmittelunternehmen, die Rolle der Lebensmitteltechnologie, das Internet und die Marketingstrategien, die darauf abzielen, unsere persönlichsten Entscheidungen vorherzusagen und zu kontrollieren, sowie die Bewegungen für eine nachhaltigere Produktion und Konsumtion von Lebensmitteln sind Facetten einer vielschichtigen Realität und zeigen, dass unser Teller ein privilegierter Raum ist, um die Welt zu verstehen und über die zukünftige Entwicklung der menschlichen Gesellschaften nachzudenken.