Einer der sehr einfach zu ziehenden Sprossen mit schneller Keimung. Der starke und würzige Geschmack erinnert an die Aromen orientalischer Gewürze. Bockshornklee ist tatsächlich einer der Hauptbestandteile, die Curry ausmachen. Bockshornkleesprossen haben einen hohen Proteingehalt (23%) und Mineralien (Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Natrium, Phosphor). Sie fördern die Verdauung und haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen, wenn sie im direkten oder indirekten Licht angebaut werden. 

Nährwert: 

• Vitamine: A, B, D 
• Mineralstoffe: Ca, Fe, K, P 
• Proteine: 23% 
• Kohlenhydrate: 55% 
• Kalorien: 49 

Anbau: 

Über Nacht in Wasser einweichen lassen. Am nächsten Morgen in Schalen anordnen, wobei zu beachten ist, dass die Samen während des Prozesses ihr Volumen mindestens um das Vierfache vergrößern. Sie können auch in einem Glas wachsen. Raumtemperatur und relativ schattiger Ort. 2-3 Mal täglich besprühen, bis die Keimung nach 3-4 Tagen abgeschlossen ist. Direkt verzehren oder 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.