Sellerie ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Ihre Stängel sind hohl, sie hat gefiederte Blätter und weiße Blüten und bildet eine große, runde Knolle.

Die gesundheitlichen Vorteile sind zahlreich:

• Reich an Vitaminen, die das Immunsystem stärken.
• Antioxidative, antithrombotische und krebsbekämpfende Eigenschaften.
• Stärkung der Funktion des Nervensystems.
• Reduzierung von Ermüdungslevels und des Risikos von Herzereignissen.
• Prävention von Osteoporose.
• Verdauungseigenschaften, Bekämpfung von Blähungen und Verdauungsstörungen.
• Natürlicher Diuretikum, der die Urinproduktion erhöht.
• Schutz vor Infektionen und Ausscheidung von Toxinen.
• Beruhigend bei Menstruationsschmerzen.

In der Küche wird es in Rezepten mit Schmorgerichten wie Frikassé, in Bohnentöpfen, Suppen, Risottos sowie in Gemüsegerichten wie Briam verwendet.