Anisstern, oder Illicium verum, ist ein mittelgroßer, einheimischer immergrüner Baum, der aus dem nordöstlichen Vietnam und dem südwestlichen China stammt.

Es ist ein Gewürz, das im Geschmack dem Sternanis ähnelt, der aus der sternförmigen Fruchthülle (Perikarp) der Früchte des Illicium velum gewonnen wird, die kurz vor der Reifung gesammelt werden.