Dieser spezielle Spross ist reich an Alkaloiden, Isoflavonen, Cumarin und Sterolen. Jedes dieser Phytochemikalien hat äußerst vorteilhafte bis hin zu heilenden Eigenschaften für die Gesundheit, mit starker entgiftender und krebsbekämpfender Wirkung.

Er enthält 8 wesentliche Enzyme für die ordnungsgemäße Verdauung der Nahrung und die Aufnahme von Nährstoffen.

• Amylase. Zersetzt stärkehaltige Lebensmittel
• Lipase. Zersetzt Fette in Fettsäuren und Glycerin, damit sie von der Darmschleimhaut aufgenommen werden können
• Protease. Stoffwechsel / Zersetzung von Proteinen
• Invertase. Wandelt Zucker in Glukose und Fruktose um
• Peroxidase. Reduziert Wasserstoffperoxid und oxidiert organische Verbindungen mit der Hauptfunktion, den Körper vor oxidativem Stress zu schützen
• Pektinase. Bildet ein pflanzliches Gel aus Pektin
• Koagulase. Gerinnung der Milch

Zusätzlich zu dem reichen Enzymprofil bietet Alfalfa ein breites Spektrum an Vitaminen und Spurenelementen, einschließlich: Provitamin A (Beta-Carotin), B6 (Pyridoxin), C, D, E (d-alpha-Tocopherol), K, P und Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium und Eisen sowie Spurenelemente wie Selen und Zink.

Anbau: Über Nacht in Wasser einweichen lassen. Dieses Wasser nicht wegwerfen, sondern Ihre Blumen damit gießen oder beim Kochen verwenden, da es voller Mineralien ist. Am nächsten Morgen die Samen auf Tabletts oder in ein gewöhnliches Glas (ca. 25 Gramm) legen, wobei zu beachten ist, dass die Samen während des Prozesses ihr Volumen mindestens um das Vierfache vergrößern. Sie wachsen bei Raumtemperatur. Halten Sie die Samen von Licht fern, bis die ersten Blätter erscheinen. Besprühen Sie die Samen 2-3 Mal am Tag nur mit der Menge Wasser, die erforderlich ist, um sie feucht zu halten. Die Sprossen sind in 4-5 Tagen fertig und können verzehrt werden, sobald sie eine Höhe von 3-4 Zentimetern erreicht haben. Größere Höhe bedeutet, dass sie größere Wurzeln haben und daher bitter zum Verzehr sein werden. Sie können 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Allgemeines über Sprossen

Keimende Samen enthalten viele Nährstoffe, Vitamine und Enzyme, die durch den Keimprozess produziert werden und leicht vom menschlichen Körper aufgenommen werden können. Trockene Samen enthalten Enzyminhibitoren, um eine vorzeitige Keimung zu verhindern. Diese Inhibitoren erschweren die Verdauung der Samen durch den menschlichen Körper und machen ihre Nährstoffe schwer absorbierbar. Während des Keimprozesses werden die Inhibitoren jedoch deaktiviert, und die aktivierten Enzyme können die Proteine und Polysaccharide der Samen abbauen, um eine leicht verdauliche Mischung aus Vitaminen, Monosacchariden, essentiellen Aminosäuren und Fettsäuren zu erzeugen. Das Keimen macht daher die inaktiven Nährstoffe der Samen zu lebendigen, die leicht vom menschlichen Körper aufgenommen werden können, um eine vollständige Mahlzeit zu schaffen, deren Nährwert den der einfachen Samen bei weitem übertrifft.