Das Werk des weltberühmten Kochs René Redzepi bietet einen persönlichen Einblick in ein Jahr im Leben seines berühmten Restaurants noma. A Work in Progress: A Journal ist ein besonders persönliches Dokument des kreativen Prozesses im noma und der Herausforderungen, denen sich die Köche im Laufe eines Jahres stellen. Nach einem Monat Urlaub entschied sich Redzepi, ein Tagebuch zu führen und ein Jahr der Kreativität und dem Wohlstand im noma zu widmen. Das Ergebnis ist ein besonders ehrlicher und oft humorvoller Blick auf die internen Abläufe eines der kreativsten Köpfe der Welt der Gastronomie. Ursprünglich veröffentlicht im Bestseller A Work in Progress im Jahr 2013.

Seiten: 224, Erscheinungsjahr: 0204, Maße: 15,6x15,6cm