Das Nakiri-Messer ist das Gemüsemesser in der japanischen Küche. Neben seiner charakteristischen vertikalen Spitze berührt die gerade Klinge die Schneidfläche vollständig mit einer einzigen Bewegung. Die Länge der Klinge ist ideal für feines Hacken, selbst auf der Arbeitsplatte einer heimischen Küche, wo der Platz normalerweise begrenzter ist, während sein geringes Gewicht es angenehm für den kontinuierlichen Gebrauch macht.
Zusätzlich verfügt es über Rillen, um zu verhindern, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.
