Glutenfreie Lebensmittel umfassen Produkte und Nahrungsergänzungsmittel für eine Keto-Diät. Diese Optionen sind geeignet für Personen, die eine glutenfreie Ernährung einhalten.

Das alkalische Kakaopulver wird einem Waschprozess unterzogen, der seine Säure neutralisiert. Es unterscheidet sich von einfachem Kakaopulver, und der Alkalinisierungsprozess begann in der Mitte des 19. Jahrhunderts in den Niederlanden. Die Alkalinisierung erfolgt durch das Waschen der Bohnen mit einer Kaliumlösung, was zu einer Änderung des pH-Werts von etwa 4 auf 8 führt.

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