Der Kardamom, auch bekannt als Elettaria cardamomum, wird hauptsächlich in asiatischen Rezepten verwendet. Um das exquisite Aroma zu nutzen, brechen Sie die Schoten auf, entnehmen Sie die Samen und mahlen Sie diese im Mörser.

Der grüne Kardamom passt zu:

• Suppen
• weißen Saucen
• Reisgerichten
• Marinaden
• Hülsenfrüchten
• Garnelen
• Fleisch
• Geflügel

Darüber hinaus verfeinert er Salate mit Kartoffeln, grünen Blattsalaten und Hülsenfrüchten. Sie können Kardamom verwenden, um zu aromatisieren:

• Backwaren
• Zimtschnecken
• Muffins
• Plätzchen
• Kuchen
• Hefeteiggebäck
• Marinaden für Fleisch
• Dips und Dressings

Sowie um Milchreis zu bestreuen oder ihn in Smoothies, Tees und Kaffee hinzuzufügen.