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Charakteristik
Wein mit klarer roter Farbe und beeindruckendem aromatischem Bouquet, mit dominierenden Noten von frisch gemahlenem Pfeffer. Es besitzt eine gute Säure und runde, weiche Tannine, die sanft am Gaumen ausklingen. Leicht und harmonisch, zeichnet es sich durch seinen pfeffrigen Nachgeschmack aus.
Vinifikation
Entrappung, Pressung und Mazeration bis zum Ende der Gärung, die 27 Tage dauert mit zweimal täglichem Untertauchen des „Huts“. Die Gärungstemperatur lag zwischen 20 und 25°C und unmittelbar nach ihrem Ende reift der Wein in 300-Liter-Eichenfässern aus französischer Eiche, wobei er zwei Monate mit der Weinhefe verbleibt und weitere 11 Monate fortfährt.
Sorte
Begleitet
Leichte Aromen, die Rotwein lieben. Probieren Sie es mit reichhaltigen Fischen, Aufschnittplatten und pfeffrigen Käsesorten.
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