Es ist der neue Trend bei natürlichen Süßungsmitteln. Agavendicksaft oder Agavensirup stammt von der Agave, der kaktusähnlichen Pflanze, aus der wir auch Tequila gewinnen. Agavendicksaft ist süßer als Honig, aber dank seines niedrigen glykämischen Indexes verursacht er keine plötzlichen Schwankungen des Blutzuckerspiegels.

Das Positive daran ist, dass man mit einer kleinen Menge des Nektars die gewünschte Süße erhält. Im Falle von Zucker bräuchte man die dreifache Menge.

Der Nachteil ist, dass er aufgrund seiner Seltenheit teurer ist und leicht knapp werden kann.