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Wir sind stolz darauf, einen Wein von solcher Klasse zu vinifizieren und zu produzieren. Die Kollektion stammt aus einem Weinberg, der seit Jahren Früchte von außergewöhnlicher Qualität liefert. Restriktiver Rebschnitt, niedriger Ertrag pro Hektar (400-450kg/ha) und strenge Fassauswahl mit Blindverkostung. Die Anzahl der Flaschen in der Kollektion (500-1500) hängt jedes Jahr von der Einzigartigkeit jeder Ernte ab.
Rebsorte: Syrah 100%
Reifung: 10 – 15 Jahre
Kaltmazeration vor der Gärung, Vinifikation mit 45-tägiger Extraktion.
18 Monate Reifung in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche von Ermitage und Seguin Moreau.
Undurchsichtige rote Farbe mit einem konzentrierten, komplexen Bouquet aus schwarzen und getrockneten Früchten (Pflaume, Feige, Brombeere), Gewürzen, Schokolade, Kaffee und Vanille, das sich kontinuierlich weiterentwickelt.
Sehr reicher Gaumen mit Aromen von reifen schwarzen Früchten, Marmelade, Gewürzen, Pfeffer, Tinte, Kaffee, Schokolade und Anklängen von Tabak.
Reife, befriedigende Tannine, dynamische Struktur und langer Abgang.
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