Die vom Sommer ausgetrocknete Erde nimmt sehnsüchtig das Wasser des ersten Regens auf. Düfte steigen aus dem Boden empor, die grünen Spitzen des Grases schmücken erneut die Felder. Die ersten Gräser, zarte Cyclamen, Pilze, die ersten Kastanien. Die Tage beginnen kürzer zu werden, und während die Sommerfrüchte und -gemüse zu Ende gehen, versuchen wir, sie zu konservieren, indem wir eingelegtes Gemüse und Marmeladen herstellen. Es ist die Jahreszeit der Äpfel, Birnen und Quitten, aber auch die Zeit der Weinlese, mit Trauben und Most, die im Vordergrund stehen und ihren Geschmack in süßen und herzhaften Gerichten hinterlassen. Meine Lieblingsfarbe in der Herbstküche ist das Orange des Kürbisses. Ich mag es, diesen warmen Farbton auf meinen Tellern zu sehen. Mit dem verführerischen Ingwer verfeinere ich meine Suppen und Süßspeisen. Es ist die Zeit, in der ich immer mehr die Wärme, Behaglichkeit und das dampfende Kochen suche.
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