Die Vanille stammt von den Früchten einer Orchideenart, die einer speziellen Verarbeitung unterzogen wird. Sie gehört zur „heiligen Vierfaltigkeit“ der tropischen Früchte, die zusammen mit Zucker, Kaffee und Schokolade weit verbreitet verwendet wird, und zählt zu den teuersten Gewürzen der Welt.

Ihren Namen hat sie von dem spanischen Wort „vainilla“, was „kleine Bohne“ bedeutet. Die am häufigsten verwendete Sorte ist die vanilla planifolia, die größere Mengen ätherischen Öls enthält. Der Fruchtansatz entwickelt sich etwa 5 Jahre nach der Blüte.

Eine Reihe von körperlichen und psychologischen Vorteilen wird der Vanille zugeschrieben. In der Aromatherapie wird sie als stimmungsaufhellend angesehen und bevorzugt, wenn jemand einen Energieschub benötigt. Vanille ist reich an B-Vitaminen und Magnesium, die die geistige Klarheit und das Gedächtnis verbessern.

Anwendung: In der Konditorei, in Fruchtsäften, Saucen usw.

• Herkunft: Indonesien