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Geschützte geografische Angabe Drama
Zum Assyrtiko passt das Fass sehr gut und hier haben wir ein ausgezeichnetes Beispiel für ihre gute Beziehung. Der Wein wurde Ídysma Dryós genannt, weil er sich durch die Fülle und Süße auszeichnet, die ihm die Eichenfässer verleihen.
Nach der Kaltmazeration wurde der Wein in einer Mischung aus neuen und einmal verwendeten französischen Eichenfässern vinifiziert, wo er etwa 5 Monate in Kontakt mit seinen feinen Hefen blieb und dabei an Körper und aromatischer Komplexität gewann.
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