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P.G.I. Avdira Thrakien
In Thrakien, neben der Thrakischen See, liegen die Avdira. In den hügeligen Gebieten dieser Region wurde seit der Antike Weinbau betrieben. Im Jahr 1999 pflanzte die Familie von Nikos und Flora Vourvoukelis auf den fruchtbaren Hügeln der Region 20 Hektar mit einheimischen und ausländischen weinbaren Rebsorten. Allmählich entwickelte sich ein privater Weinberg von 120 Hektar, der gemäß den Regeln des biologischen Anbaus bewirtschaftet wird.
Die Weinbereitung erfolgt durch Vergärung und lange Mazeration (15-20 Tage) in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur. Reifung in 300-Liter-Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche für 6 Monate, einschließlich malolaktischer Gärung.
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