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Christos Aivalis, eigenwillig und explosiv, arbeitet hart in seinem Weinberg mit minimaler Düngung und niedrigen Erträgen (150-550 Kilogramm pro Stremma). Seine Weinreben befinden sich auf ausgewählten Rebflächen der Region, und die Weine werden nicht stabilisiert und nicht filtriert, geprägt von Komplexität und Lagerfähigkeit. Die Kellerei Aivalis hat sich ihren Platz unter den Spitzenweingütern von Nemea gesichert.
Der „4“, wie der Name schon sagt, wird aus einem vier Stremma großen Weinberg produziert, der 150 Jahre alt ist und ein Wurzelsystem ähnlich dem der Olive aufweist. Dieser vorphylloxerische Weinberg gehört der Familie Aivalis seit über einem Jahrhundert. Der Wein hat einen sehr geringen Ertrag (etwa 150 Kilogramm/Stremma).
Es ist der einzige griechische Wein, der einer doppelten Reifung in neuen Fässern unterzogen wird. Zunächst lagert er 16 Monate in neuen amerikanischen Fässern und wird dann für etwa 20 Monate in neue französische Fässer umgefüllt. Dieser Prozess führt zu hohen Produktionskosten, aber auch zu ausgezeichneter Fruchtkonzentration, komplexen Aromen und einer guten Tanninstruktur.
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