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Der niedrige Ertrag des Cabernet im Weinberg von Megalo Spilaio führt zu einer sehr dichten Frucht, die problemlos die lange Reifung des Weins in Eichenfässern überstehen kann. Nach etwa 24 Monaten in Eichenholz und weiteren 24 Monaten in der Flasche beeindruckt der Megalo Spilaio Cabernet durch seine Konzentration, Fülle und Kraft. Kompakte rote Farbe mit Kirschschattierungen. Bouquet von Aromen wie schwarzem Pfeffer, Zwetschgenmarmelade, Karamellbutter, Vanille, Kaffee, gerösteten Nüssen. Samtiges und reichhaltiges Mundgefühl, mit Säure, die ihm Lebendigkeit verleiht, und Tanninen, die ihm Substanz und Haltbarkeit im Laufe der Zeit geben.
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