Maisstärke ist der Handelsname für Maisstärke und ist dasselbe wie Maisschrot, Maismehl und Maizena. Sie wird nicht nur in Soßen oder Cremes, sondern auch ergänzend in Teigen mit Mehl verwendet, wie z.B. in Kuchen. Mit ein wenig Vanille-, Schokolade- oder Fruchtpüree bereitest du die köstlichsten Cremes zu. Du musst nur etwas Milch erhitzen, ein wenig von der Maisstärke in etwas kalter Milch auflösen und es verrühren, so wie du es mit der Béchamelsauce machen würdest.