Backpulver ist eine trockene Mischung, die als Treibmittel ideal für den Einsatz in der Konditorei ist. Es besteht aus Natriumbicarbonat, Weinstein, Maisstärke und Reismehl zur Feuchtigkeitsaufnahme. Es sorgt für gleichmäßiges Aufgehen und eine flauschige Textur in Süßspeisen, Kuchen und anderen Teigen.

Das Pulver des Backpulvers wird aktiviert, sobald es mit Wasser gemischt wird, und seine Wirkung beginnt, sobald es mit der Hitze des Ofens in Kontakt kommt. Gewöhnlich warnen Rezepte, die Backpulver enthalten, davor, den Ofen häufig zu öffnen.

Sie können es verwenden für:

• Kuchen
• Kekse
• Muffins
• Pizzateig
• Hefebrot

Konditorei und Bäckerei erfordern Präzision bei der Ausführung der Rezepte, daher sollten Sie bei der Verwendung vorsichtig sein. Häufig wird empfohlen, Backpulver mit Natron zu kombinieren, um das Aufgehen zu verstärken.