Piment ist die Frucht einer Art von Pfeffer, die in der Karibik, hauptsächlich in Jamaika, wächst. Es wird geerntet, bevor es reif ist, und in der Sonne zum Trocknen ausgelegt. Der englische Name - allspice, was wörtlich „alle Gewürze“ bedeutet - wurde von seinem Geschmack inspiriert, der die würzigen Elemente von Nelken, Muskatnuss und Zimt kombiniert.

In Europa brachte es Christoph Kolumbus, der zunächst dachte, es sei Pfeffer, obwohl die Frucht viel größer ist, etwa so groß wie eine kleine Erbse. In der Küche wird es normalerweise ganz verwendet und am Ende des Kochvorgangs entfernt.

Als eines der Grundgewürze der orientalischen Küche verleiht Piment nicht nur den Speisen und Saucen Geschmack, sondern aktiviert auch die Magensäfte, wodurch der Magen bei der Verdauung von fettreichen oder „schweren“ Gerichten unterstützt wird.

Wie alle Gewürze, die zur weiteren Familie der Pfeffer gehören, hat Piment wärmende und entzündungshemmende Eigenschaften und enthält auch Mangan und Selen.