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Die Mandelkerne sind einer der nährstoffreichsten Nüsse. Diese Form von Mandeln hat einen hervorragenden Gehalt an Vitamin E und Magnesium, was bedeutende Gesundheitsvorteile bietet. Darüber hinaus sind sie eine gute Quelle für Protein und Ballaststoffe sowie für Kalium, Phosphor und Eisen. Mandeln enthalten einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, während der Gehalt an gesättigten Fetten niedrig und cholesterinfrei ist. Zu ihren wichtigen Vorteilen gehört der hohe Kalziumgehalt, da eine Portion Mandeln eine vergleichbare Menge Kalzium wie ein Stück Feta bietet.
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