Der Kardamom (oder Kakaul oder Kardamom) ist die getrocknete Frucht einer Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Er ist eines der teuersten Gewürze und seit der Antike als das Pflanze bekannt, die den Appetit anregt, und hat den Ruf, das sexuelle Verlangen bei Männern zu steigern.

Er hat einen besonderen Geschmack mit intensivem Aroma. Er ist herzstärkend, diuretisch und schleimlösend. Sein bekanntestes Merkmal ist, dass er die Verdauungsfunktion verbessert. Außerdem ist er besonders wohltuend für die Leber.

Er hat einen bitter-süßen Geschmack, leicht zitronig und ist sehr aromatisch. Er begleitet hauptsächlich Salate, aber auch gegarte Gemüse.

In den arabischen Ländern wird etwas Kardamom in den Kaffee gegeben, um den Geschmack zu verbessern, während er in Afrika dem Tee hinzugefügt wird. Er ist eines der Zutaten des Currypulvers. Die Samen werden auch ganz in Essiggurken und Marinaden verwendet.

Wir bevorzugen Kardamom in Form von Samen, da er in Pulverform schnell sein Aroma verliert. Wir bewahren sie in einem gut verschlossenen Behälter auf und mahlen sie kurz vor dem Kochen.

Der Verzehr während der Schwangerschaft ist verboten.