Pul Biber (oder Aleppo- oder Pfefferstaub oder scharfe Köstlichkeit) ist eine Paprikavarietät, die als Gewürz insbesondere in der orientalischen – mediterranen Küche verwendet wird.

Die Paprika reift und wird dann, nachdem die Samen entfernt wurden, gemahlen. In ihrer gebräuchlichsten Form liegt die Paprika in kleinen Flocken vor, die milder im Geschmack und öliger sind als die gewöhnliche scharfe Paprika, leicht salzig mit einem süßen, fruchtigen Geschmacksakzent.

Pul Biber enthält keine Samen und kann in der Küche als Ersatz für Paprikapulver und Paprika verwendet werden.