Es handelt sich um eine wild wachsende Pflanze, die aus Indien stammt. Ihr charakteristisches Merkmal ist die intensive gelbe, nahezu goldene Farbe, weshalb sie auch außerhalb der Küche als Farbstoff verwendet wird.

Ein Gewürz mit hervorragenden heilenden Eigenschaften. Der Hauptbestandteil ist Curcumin, das ihr auch die charakteristische Farbe verleiht.