Piment ist die Frucht einer Pfeffersorte, die in der Karibik, hauptsächlich in Jamaika, wächst. Er wird geerntet, bevor er reif ist, und in der Sonne getrocknet. Der englische Name – allspice, was wörtlich „alle Gewürze“ bedeutet – wurde von seinem Geschmack inspiriert, der die würzigen Elemente von Nelken, Muskatnuss und Zimt kombiniert.

Christopher Columbus brachte ihn nach Europa, wo er zunächst dachte, es handele sich um Pfeffer, jedoch ist die Frucht viel größer, etwa so groß wie eine kleine Erbse. In der Küche wird er normalerweise ganz verwendet und am Ende des Kochens entfernt.

Als eines der grundlegenden Gewürze der orientalischen Küche trägt Piment nicht nur zur Geschmacksgebung von Gerichten und Saucen bei, sondern regt auch die Magensäfte an und hilft dem Magen, fetthaltige oder „schwere“ Speisen zu verdauen.

Wie alle Gewürze, die zur größeren Familie der Pfeffer gehören, hat Piment wärmende und entzündungshemmende Eigenschaften und enthält außerdem Mangan und Selen.