Die Pimentkörner sind die Früchte einer Pfefferart, die in der Karibik, hauptsächlich in Jamaika, wächst. Sie werden geerntet, bevor sie reif sind, und in der Sonne zum Trocknen ausgebreitet. Der englische Name – allspice – ist inspiriert von ihrem Geschmack, der die würzigen Elemente von Nelken, Muskatnuss und Zimt kombiniert.

Christopher Columbus brachte sie nach Europa, wobei er zunächst dachte, es handele sich um Pfeffer, jedoch ist die Frucht viel größer, etwa so groß wie eine kleine Erbse. In der Küche wird sie normalerweise ganz verwendet und am Ende des Kochens entfernt.

Als eines der Grundgewürze der mediterranen Küche fügt Piment nicht nur Geschmack zu Gerichten und Saucen hinzu, sondern regt auch die Magensäfte an, wodurch der Magen bei der Verdauung von fetten oder "schweren" Speisen unterstützt wird.

Wie alle Gewürze aus der größeren Familie der Pfeffer gehört, besitzt Piment wärmende und entzündungshemmende Eigenschaften und enthält zudem Mangan und Selen.