Die Kardamom (oder Kakaul oder Kardamom) ist die getrocknete Frucht einer Pflanze, die zur Familie der Ingwergewächse gehört. Es ist eines der teuersten Gewürze und seit der Antike als das Pflanze bekannt, die den Appetit anregt, während es den Ruf hat, das Sexualverlangen bei Männern zu steigern.

Die belebenden Eigenschaften des Kardamoms sind allen bekannt. Es hat einen einzigartigen Geschmack mit intensivem Aroma. Es ist kardiotonisch, diuretisch und schleimlösend. Seine bekannteste Eigenschaft ist, dass es die Verdauungsfunktion unterstützt. Es ist besonders vorteilhaft für die Leber.

Sein Geschmack ist bitter und süß, leicht zitronig und sehr aromatisch. Es begleitet hauptsächlich Salate, aber auch gedünstetes Gemüse.

• In den arabischen Ländern geben sie etwas Kardamom in den Kaffee für einen besseren Geschmack.
• In Afrika fügen sie es dem Tee hinzu.
• Es ist eines der Zutaten des Currypulvers.
• Die Samen werden ganz in Pickles und Marinaden verwendet.

Wir bevorzugen Kardamom in Form von Samen, da er in Pulverform schnell sein Aroma verliert. Wir lagern sie in einem gut verschlossenen Behälter und mahlen sie kurz vor dem Kochen. Der Verzehr während der Schwangerschaft ist verboten.