Albumin ist das Eiweiß des Eies. In Pulverform kann es 100 % des frischen Eiweißes sowohl in der Küche als auch in der Patisserie ersetzen.

Verwenden Sie es zur Herstellung von Eis, Baisers oder sogar Omeletts!

Anleitung:

• 28 g/ml Wasser + 4 g Albuminpulver = 32 g flüssigem Eiweiß (ungefähr so viel wie von 1 Ei)

Es kann außerhalb des Kühlschranks an einem kühlen und schattigen Ort aufbewahrt werden.

Nährwertangaben pro 100 g Produkt:

• Energie (kcal): 330
• Eiweiß (g): 82
• Kohlenhydrate (g): <0,1, davon Zucker (g): <0,1
• Fett (g): <0,1, davon gesättigte Fettsäuren (g): <0,1
• Ballaststoffe (g): <0,1
• Salz (g): 1,75, davon Natrium (g): 0,7