Preisträger, 2019 IACP Award für das beste Buch des Jahres in der Kategorie Lebensmittel
Als eines der besten Kochbücher des Jahres von The New Yorker, Smithsonian, The Boston Globe, The Guardian und weiteren ausgezeichnet.
MAD Dispatches: Unsere Ideen über Essen weiterführen
Gutes Essen ist der gemeinsame Nenner, den wir alle teilen, und Einwanderung ist grundlegend für gutes Essen. In neunzehn nachdenklichen und fesselnden Essays und Geschichten erforscht You and I Eat the Same, wie Kochen und Essen uns über kulturelle und politische Grenzen hinweg verbinden und plädiert dafür, die Küche als eine kollektive menschliche Anstrengung zu betrachten, von der wir alle vom Austausch von Menschen, Zutaten und Ideen profitieren.
Es wird viel Aufmerksamkeit auf die Unterschiede und Besonderheiten zwischen uns gelegt, besonders wenn es um Essen geht. Aber die Wahrheit ist, dass Essen das seltene Etwas ist, das alle Menschen verbindet und dabei reale und imaginäre Barrieren überwindet, um die Menschheit durch Köstlichkeit zu vereinen. Glaubst du es nicht? Lies weiter, um mehr über die subtilen (und nicht so subtilen) Bindungen zu erfahren, die durch unsere Essgewohnheiten entstehen.
Jeder wickelt Fleisch in Fladenbrot: Von Tacos über Dosas bis hin zu Pfannkuchen ist das Einwickeln von Fleisch in eine essbare Hülle eine globale Praxis.
Viel hängt davon ab, wie du deine Gabel hältst: Ein Besuch bei der Kulturhistorikerin Margaret Visser zeigt, dass es mehr Ähnlichkeiten zwischen Kannibalismus und Haute Cuisine gibt, als man denken könnte.
Frittierte Hähnchen sind der gemeinsame Nenner: Wir alle teilen das Vergnügen, knusprige frittierte Vögel zu essen. Sollten wir nicht auch die Implikationen teilen?
Wenn es hier gut läuft, gehört es hierher: Chef René Redzepi setzt sich für den kulinarischen Wert ein, die eigene Komfortzone zu verlassen.
Es gibt kein nicht-ethnisches Restaurant: Erforschung der amerikanischen Faszination für "ethnische" Restaurants (und ob eine nicht-ethnische Küche überhaupt existiert).
Kaffee rettet Leben: Arthur Karuletwa erzählt den bemerkenswerten Weg, den er von Ruanda nach Seattle und zurück genommen hat.
Seiten: 216, Erscheinungsjahr: 0901, Abmessungen: 16,6 x 16,6 cm
