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Der Mohn oder Schlafmohn ist ein Samen, der von der bekannten Mohnblume stammt. Er wird häufig in der Bäckerei und Konditorei verwendet, auf Broten, Brötchen und in verschiedenen Süßigkeiten, wie dem mit Mohn gefüllten Mitteleuropäischen Strudel und dem deutschen Käsekuchen mit Mohn.
Das Aroma des Mohns ist leicht süß, mit nussigen Noten, die hauptsächlich an Mandeln, Haselnüsse und Sesam erinnern, und hat einen süßlichen Nachgeschmack. Beim Röstprozess intensivieren sich Geschmack und Aroma.
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