Der gelbe Senf oder Senfkorn sind die Samen des weißen Senfs, die gesammelt werden, bevor sie reif sind. Es ist ein winziger, geruchloser Samen mit gelber Farbe und harter Textur.

Sein Geschmack erinnert zunächst an Sesam und hinterlässt einen leicht bitteren Nachgeschmack.

Der Senfkorn wird verwendet:

• Für die Herstellung von Senf.
• In Einmachgemüse und Essiggurken.
• In Currys und Saucen.

Es wird zu Pulver gemahlen und passt in Dressings für grüne Salate, in Kartoffelsalate, in Fleisch-, Geflügel-, Meeresfrüchte- und rote Saucenrezepte.