Wenn wir Limonade sagen, meinen wir nicht die mit Kohlensäure, sondern das Fruchtgetränk, das wir in den Regalen oder Kühlschränken der Supermärkte finden. Etwas wie hausgemachte Limonade, die natürlich keine ist. Das werden Sie für das Rezept besorgen. Sie können natürlich auch einfaches Wasser verwenden, mit etwas mehr Zitronenschale im Sirup. FÜR DEN SIRUP: 2 Tassen Fruchtgetränk Limonade 1 Tasse Wasser 3 Tassen Kristallzucker Bio-Zitronenschale von 3 Zitronen Zubereitung des Sirups: Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und sobald sie zu kochen beginnen, 5 Minuten köcheln lassen. Zur Seite stellen und vollständig abkühlen lassen. Die Blätter vorbereiten. Sie schneiden sie so, wie sie eingewickelt sind, in Stücke von einem Zentimeter. Die Streifen trennen. Backpapier auf ein Backblech legen und bei 100°C, Umluft, trocknen lassen. Dabei häufig umrühren, bis alles vollständig getrocknet ist. Die Eier mit Zucker und Vanille sehr gut schlagen, für mehrere Minuten, bis die Masse weiß wird.

Dann das Pflanzenöl hinzufügen und weiter schlagen, anschließend den Joghurt, die Schlagsahne, die Zitronenschale, Backpulver und Natron. PORTIONEN: 12–15 ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten BACKZEIT: 50 Minuten GESCHIRR: Backblech 36x26 cm. Tipp: Das Geheimnis des Erfolgs ist, die Blätter sehr gut trocknen zu lassen. Ich schlage vor, sie zu schneiden und im Ofen bei 100°C zu trocknen, bis sie vollständig trocken sind. Alternativ können Sie sie auch über Nacht außerhalb des Kühlschranks auf einem Backblech lassen, wenn Sie möchten. FÜR DIE ZITRONENKUCHEN: 1 Packung Blätterteig 7 große Eier, Zimmertemperatur 1 Tasse Kristallzucker Bio-Zitronenschale von 4 Zitronen 1 Tasse Pflanzenöl 1 Vanille 400 g griechischer Joghurt, abgetropft 200 ml Schlagsahne mit 35% Fett 3 TL Backpulver ½ TL Natron.